OBJETIVOS
DATOS DEL CURSO
CONTENIDOS
1.1. Nacimiento de la norma ISO 22.000.
1.2. Causas del desarrollo de la norma.
2.1. Objetivos.
2.2. Familia ISO 22.000.
2.3. Ventajas de la implantación.
3.1. Componentes clave.
3.2. Definiciones.
4.1. Ámbito de aplicación.
4.2. Referencias normativas.
4.3. Términos y definiciones.
4.4. Sistema de gestión de inocuidad de los alimentos.
4.5. Responsabilidad de la dirección.
4.6. Gestión de recursos.
4.7. Planificación y realización de productos inocuos y APPCC.
7.1. Requisitos de la documentación.
7.2. Procedimientos exigidos por la norma.
7.3. Registros exigidos por la norma.
8.1. Pasos de la certificación.
8.2. Auditorías.